이 글에서는 당독소가 무엇인지부터, 극단적 제한 없이 당독소 줄이는 저탄수 식단과 조리법을 정리했다. 같은 집밥을 먹어도 조리법에 따라 몸속에 쌓이는 당독소(AGEs) 양은 크게 달라진다. 당독소는 단백질이나 지방이 당과 결합해 생성되는 물질로, 피부 콜라겐을 뻣뻣하게 만들고 혈관벽을 딱딱하게 만들어 피부 노화와 대사질환을 동시에 앞당긴다.[4][3] 다만 당독소를 줄이겠다고 무작정 탄수화물을 극단적으로 줄이면 오히려 영양 불균형이나 근손실을 부를 … 당독소 줄이는 저탄수 식단｜피부 노화와 체중 증가 막는 식습관 계속 읽기